La gastronomía peruana es reconocida mundialmente por su gran variedad y exquisitez, y uno de sus platos más populares es el arroz chaufa. Sin embargo, para aquellos que buscan opciones más saludables y desean reducir el consumo de grasas, el chaufa de quinua puede ser una excelente alternativa.
La quinua es considerada un superalimento gracias a su alto contenido de proteínas, fibra, vitaminas y minerales. En esta receta, se reemplaza el arroz por quinua, creando una opción más saludable y nutritiva. Además, se pueden añadir vegetales y proteínas para lograr una combinación de sabores que sean igual de deliciosa que la receta original.
Valor nutricional del Chaufa de Quinua
El chaufa de quinua ofrece una serie de beneficios nutricionales que la convierten en una opción saludable y nutritiva:
- Proteínas: la quinua es una excelente fuente de proteínas, ya que contiene todos los aminoácidos esenciales que nuestro cuerpo necesita.
- Fibra: la quinua también es rica en fibra, lo que ayuda a mantener una buena salud digestiva y a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares y diabetes.
- Vitaminas y minerales: la quinua contiene una amplia variedad de vitaminas y minerales, incluyendo hierro, calcio y vitamina B2.
Además de los beneficios de la quinua, el chaufa de quinua también incluye otros ingredientes saludables como vegetales y proteínas.
Ingredientes
- ½ kilo de quinua
- Cebolla china picada
- Pimiento picado
- 1 kion picado o molido
- Pollo en trozos
- Salsa de soya
- Salsa de ostión
- Aceite de ajonjolí
- 3 huevos
Cómo preparar el chaufa de Quinua paso a paso
- Lava la quinua y agrégala a una olla junto a dos tazas de agua. Cocina a fuego alto y cuando empiece a hervir, tapa la olla y déjala cocer por 20 minutos con el fuego bajo. Luego reserva.
- En una sartén echa un poco de aceite y luego agrega los trozos de pollo. Fríelos a gusto y reserva.
- Bate los huevos en un bol y sazónalos con sal y pimienta. Fríelos en la sartén y haz trocitos con ellos.
- Agrega el kion picado o molido y el pimiento picado a la sartén con los huevos y remueve todo junto.
- Agrega la quinua cocida y los trozos de pollo a la sartén, deja que se cocine un poco más.
- Agrega la salsa de ostión, la salsa de soya o sillao, y si gustas un poco de aceite de ajonjolí.
- Por último, agrega la cebolla china picada, apaga el fuego y remueve todo junto.
- ¡Listo para servir!
Secretos para un arroz Chaufa de Quinua exquisito
- Cocina la quinua correctamente: La quinua debe estar cocida al dente, es decir, un poco firme al morder. Si la cocinas demasiado, se volverá blanda y pegajosa.
- Sazona bien: El arroz chaufa de quinua debe estar bien sazonado. Usa sal, pimienta, salsa de soja y otros condimentos de tu elección para crear un sabor equilibrado.
- Cocina el arroz chaufa de quinua rápidamente: El arroz chaufa de quinua debe cocinarse rápidamente para mantener su textura crujiente. No dejes que se cocine demasiado, o se volverá suave y pegajosa.