El olluquito con pollo es un plato tradicional peruano, aunque se puede preparar con otras carnes, el olluquito es perfecto para una comida de invierno: ¡es cálido, reconfortante y delicioso!. El olluquito con pollo se ha ganado el derecho a ser uno de los platos más reconocidos y famosos de todo Perú, pues su delicioso sabor e inconfundible aroma le dan ese puesto tan prestigioso.
Todos al llegar siempre a casa a la hora del almuerzo éramos recibidos por exquisitos platillos como un delicioso seco a la norteña o un exquisito Olluquito con pollo. Ahora ven y acompáñeme a descubrir esta fabulosa receta de olluquito con pollo para que puedas sorprender gratamente ahora a los que llegan a la hora del almuerzo a casa ¡EMPECEMOS!
Valor nutricional del Olluquito con pollo
El olluquito con pollo por sus ingredientes aporta pequeñas cantidades de calcio, fósforo y vitaminas del complejo B, pero aporta una gran cantidad de vitamina C y hierro.
Ingredientes
- 1 kg de olluquito picado en tiras
- ½ kg de pollo picado
- 6 cucharadas de ají panca licuado
- 1 ajo picado
- 4 cucharadas de aceite
- sal
- pimienta
- comino
- 350 ml de agua
- 3 cucharadas de perejil picado
Cómo preparar el Olluquito con pollo
- Primero hacemos el aderezo en una olla a fuego medio con 4 cucharadas de aceite, ½ cebolla picada,1 ajo picado y lo movemos hasta que se dore.
- Una ves realizado el paso anterior agregamos pimienta y comino al gusto mezclando todos los ingredientes.
- Ahora una vez dorados y mezclados los ingredientes previos, agregamos 6 cucharadas de ají panca licuado lo movemos por 5 minutos hasta que se dore.
- Pasado el tiempo agregamos ½ kg de pollo picado y lo mezclamos con el aderezo para añadir 350 ml de agua y dejar que se cocine por 10 minutos.
- Agregamos ahora 1 Kg de olluquito picado en tiras y mezclamos todos los ingredientes dejándolo hervir por unos 15 minutos más.
- Por último agregamos encima 3 cucharadas de perejil picado, lo mezclamos y ¡LISTO!
Acompañamiento
Se puede acompañar este platillo con arroz blanco.
Consejos para prepara un Olluquito con pollo
- Corta el olluco en trozos uniformes para tener una cocción pareja y mas estética.
- Dora el pollo antes de agregarlo al guiso, esto hará que se intensifique su sabor.
- Agrégale huacatay o culantro al final para darle un toque auténtico y aromático.
Historia del Olluquito en el Perú
El olluco es un tubérculo que crece en las montañas andinas de Perú y Bolivia. Es un alimento que se ha consumido durante siglos y fue un alimento básico de los Incas. También conocido como olluquito, ha sido consumido por los antiguos peruanos por sus grandes propiedades nutritivas y sus aportes vitamínicos.
¿Cuántas calorías tiene un plato de olluquito con pollo?
El olluquito con pollo tiene alrededor de 528 calorías según el panel de información nutricional de Perú.
- Tiradito de pescado
- Jugo surtido
- Picante de mariscos
- Ceviche de pota
- Pescado a lo macho
- Seco de res
- Chicharrón de calamar
