Receta Olluquito con pollo

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El olluquito con pollo es un plato tradicional peruano, aunque se puede preparar con otras carnes, el olluquito es perfecto para una comida de invierno: ¡es cálido, reconfortante y delicioso!. El olluquito con pollo se ha ganado el derecho a ser uno de los platos más reconocidos y famosos de todo Perú, pues su delicioso sabor e inconfundible aroma le dan ese puesto tan prestigioso.

Todos al llegar siempre a casa a la hora del almuerzo éramos recibidos por exquisitos platillos como un delicioso seco a la norteña o un exquisito Olluquito con pollo. Ahora ven y acompáñeme a descubrir esta fabulosa receta de olluquito con pollo para que puedas sorprender gratamente ahora a los que llegan a la hora del almuerzo a casa ¡EMPECEMOS!

Valor nutricional del Olluquito con pollo

El olluquito con pollo por sus ingredientes aporta pequeñas cantidades de calcio, fósforo y vitaminas del complejo B, pero aporta una gran cantidad de vitamina C y hierro.

Ingredientes

  • 1 kg de olluquito picado en tiras
  • ½ kg de pollo picado
  • 6 cucharadas de ají panca licuado
  • 1 ajo picado
  • 4 cucharadas de aceite
  • sal
  • pimienta
  • comino
  • 350 ml de agua
  • 3 cucharadas de perejil picado

Cómo preparar el Olluquito con pollo

  1. Primero hacemos el aderezo en una olla a fuego medio con 4 cucharadas de aceite, ½ cebolla picada,1 ajo picado y lo movemos hasta que se dore.
  2. Una ves realizado el paso anterior agregamos pimienta y comino al gusto mezclando todos los ingredientes.
  3. Ahora una vez dorados y mezclados los ingredientes previos, agregamos 6 cucharadas de ají panca licuado lo movemos por 5 minutos hasta que se dore.
  4. Pasado el tiempo agregamos ½ kg de pollo picado y lo mezclamos con el aderezo para añadir 350 ml de agua y dejar que se cocine por 10 minutos.
  5. Agregamos ahora 1 Kg de olluquito picado en tiras y mezclamos todos los ingredientes dejándolo hervir por unos 15 minutos más.
  6. Por último agregamos encima 3 cucharadas de perejil picado, lo mezclamos y ¡LISTO!
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Acompañamiento

Se puede acompañar este platillo con arroz blanco.

Consejos para prepara un Olluquito con pollo

  1. Corta el olluco en trozos uniformes para tener una cocción pareja y mas estética.
  2. Dora el pollo antes de agregarlo al guiso, esto hará que se intensifique su sabor.
  3. Agrégale huacatay o culantro al final para darle un toque auténtico y aromático.

Historia del Olluquito en el Perú

El olluco es un tubérculo que crece en las montañas andinas de Perú y Bolivia. Es un alimento que se ha consumido durante siglos y fue un alimento básico de los Incas. También conocido como olluquito, ha sido consumido por los antiguos peruanos por sus grandes propiedades nutritivas y sus aportes vitamínicos.

¿Cuántas calorías tiene un plato de olluquito con pollo?

El olluquito con pollo tiene alrededor de 528 calorías según el panel de información nutricional de Perú.

5/5 (1 Review)

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